ПРЕМІАЛЬНІ ПРОДУКТИ, ВИРОЩЕНІ В ЧИСТИХ КАРПАТАХ
Ваш кошик порожній

Напій сивочолих часів – УЗВАР

2008 року відбувалась перша міжнародна конференція в Україні на тему «Розвиток органічного сектору в Центральній, Східній Європі і в країнах Середньої Азії», де закордонні гості були здивовані традиційними напоями та стравами під час дегустування. Там були цікаві та відомі на Україні смаколики, але явно нові для іноземних гостей. Серед напоїв особливою увагою користувався узвар із сухофруктів. Це незвичний напій, який викликав здивування та щире захоплення серед іноземців. Чому так?

 

Узвар можна відверто назвати третьою стравою в Україні, після супу та гарніру. Компот із сушених та свіжих фруктів, поєднаних цукром, медом, прянощами. Його особливість у густині. Справжній узвар густий, тягучий, тобто більш концентрований, ніж звичайний компот, який п`ється як вода. До складу узвару частіше за все входять сушені і свіжі яблука, груші, сливи, вишні, виноград (родзинки), чорнослив, чорниця, брусниця, журавлина, полуниця. Це не остаточний список, є ще інші ягоди, але основні вже названі. Їх комбінації та кількість відрізняться у кожного виробника та шеф повара, тому ви завжди отримуєте трохи інший смак. Ось такий сюрприз України – ти ніколи не знаєш, який узвар цього разу на твоєму столі.

 

В давнину узвари готувалися з одного виду фруктів шляхом довгого виварювання. В основному з фруктів, яких багато в Україні: яблука, груші, сливи, вишні. Але на сьогодні визнаною класикою є наступний склад: сушені яблука, груші, чорнослив, вишні, родзинки. До них вже додаються свіжі фрукти, але це вже нова рецептура.

 

 

 

Підготовка фруктів. Підготовці приділяється стільки ж уваги, скільки і самому приготуванню. Тоді у вас вийде дуже смачний та ароматний узвар. По-перше, ми їх промиваємо в теплій воді, а свіжі фрукти – тільки в холодній воді. Щодо пропорцій, то важливо дотримуватись правильних обсягів цукру, фруктів та води. Півкилограма свіжих фруктів дорівнює 400 грамів сухих фруктів, додаємо 1 стакан цукру, і 6 стаканів води. Ви можете собі уявити, наскільки густим буде узвар? А ще додайте туди столову ложку меду і отримуєте старовинний рецепт. Це не ті газовані та пофарбовані напої, які сьогодні пропонуються дітям в супермаркетах.

Також не можна оминути прянощі та спеції: гвоздика та кориця. В описаній вище рецептурі достатньо 4 гвоздики, пів чайної ложки кориці, чайна ложка цедри, і ще можете капнути соком свіжого лимона, але його додають лише в самому кінці, знімаючи каструлю з вогню. Цедру лимона ви можете отримати з того же самого лимона, сік якого додаєте в кінці. Тільки треба подрібнити.

Ідеалом і взірцем є узвар з сухофруктів. На диво, його не обов`язково треба варити, а достатньо залити чисті, промиті фрукти окропом і закрити кришкою. Цукор можна замінити медом, який в давнину був його натуральним замінником і цінувався ще більше. Скільки часу має настоюватися такий напій? Мінімально – 3 дні.

 

Чому узвар корисний для організму?

 

Тому що сухі фрукти – це «літо у долонях». Це ті самі вітаміни та мікроелементи, які були літом зібрані, заготовлені та чекають своєї черги, щоби покращити ваш стан. Тим більше, що після зими та холоду, сили та імунітет знижуються, а ще піст чекає. Звичайно, що це відображається на здоров`ї та настрої. Саме час використовувати сконцентрований запас вітамінів та мінералів собі на користь.

Сушені фрукти – це не тільки ласощі, якими вони безперечно є! Це скарбниці корисних та поживних речовин для організму та джерела вітамінів. Рахуйте самі: вітаміни А, В, С, мінерали кальцій, залізо, фосфор, калій та інші додатки.

Сушений абрикос (курага) може повністю задовільнити потребу у фосфорі, калії, залізі, каротині.

Чорнослив знижує стрес, покращує вуглеводний обмін, а також покращує травлення та роботу шлунка.

Сушена груша також позитивно впливає на роботу шлунку, а також стимулює кишечник. Груша багата на клітковину, яка очищує кишечник зсередини. Виводяться токсини, метали та решта шкідливих речовин, які накопичуються у вашому організмі роками. Відповідно, організму стає легше, покращується настрій, зміцнюються легені та серце, нервова система приходить до ладу.  

 

Узвар ТМ «Карпати. Насолоджуйся» можна сміло зараховувати до переліку страв здорової родини. Цей напій був на святкових столах українських родин в давнину, і знову з`явився на ньому.

 

Люди вже зрозуміли, що сучасні хімічні вітаміни та фармацевтичні добавки не дають того ефекту, який можна отримати від вживання звичайних здорових овочів та фруктів. І темп нашого життя змушує шукати альтернативу. Цією альтернативою стають чисті та корисні продукти ТМ «Карпати. Насолоджуйся», які готуються без додавання консервантів, покращувачів чи барників. Здорові фрукти в традиційній рецептурі – це і є запорука вашого хорошого самопочуття і опора для сильного імунітету.

 

Спробуйте та Насолоджуйтесь!

 

 

2019-03-19