ПРЕМІАЛЬНІ ПРОДУКТИ, ВИРОЩЕНІ В ЧИСТИХ КАРПАТАХ
Ваш кошик порожній

Прості овочеві закуски. Готуємо ШВИДКО!

Як легко прикрасити стіл, ще і поживно та оригінально? Маєте 1 хвилину на роздуми.

 

Кабачок, буряк, баклажани + Бонус. Самі прості овочі до закусок.

 

І. Кабачки – надзвичайно корисний овоч, який варто готувати, варто вживати, адже він позитивно впливає на травну систему людини, а також на стан шкіри. Ці властивості відомі давно, насіння кабачка використовується в косметологічних кремах, а звичайний відвар з квітів у вигляді компреса кладуть на уражені ділянки шкіри.

Кабачок схожий на огірки, чи зелений салат, лише зі своїми унікальними властивостями. За рахунок того, що він більш твердий за огірок, тут накопичується більше мінеральних солей. Серед них фосфор, калій, кальцій, магній, а також залізо, натрій та сірка. Що стосується вітамінів, то їх тут безліч: вітамін С, А, В1, В12, нікотинова кислота.

Коли ви вживаєте кабачки, то це впливає на роботу шлунку та кишечника, отже, якщо у вас є якісь негаразди з травленням – то кабачки стануть вашою їжею. Також вони підійдуть людям, яким діагностований діабет. Овоч має мінімум цукру, тому повністю безпечний.

Отже, яку закуску можна приготувати з кабачків до столу?

 

Кабачки зі часниково-сметанковим соусом.

Доповнення до ваших страв з м`яса чи риби, або взагалі окрема страва «літнього дня».

 

Компоненти:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 2 столові ложки.
  • Сметана – 3 столові ложки.
  • Часник – 2-3 зубчики.
  • Рослинна олія для легкого обсмажування – 4 столові ложки.
  • Зелень – кріп для оздоблення.
  • Сіль – за смаком.

 

Готуємо так: нарізаємо кабачок на тонкі кружечки. Засолюємо і готуємо сковороду. В іншу миску насипаємо борошно, а рослинну олію виливаємо на сковороду, чекаємо як вона розігріється. Кабачки не повинні «плавати» в олії, доливайте по мірі необхідності. Тепер валяємо кабачки в борошні і легко обсмажуємо в олії, поки колір не стане золотистим. Якщо турбуєтесь, що рослинна олія може завдати шкоди, то викладайте кабачки на паперовий рушник, який забере в себе весь жир.

       

 

2. Готуємо соус. Просто перемішуємо сметану з подрібненим часником, зеленню, солимо за необхідності.

 

    

 

3. Викладаємо кабачки та велику тарілку, зверху на кожен з них наносимо соус. Ваша страва готова, несіть її на стіл. Шматочок хліба і кабачок зверху, швидко, просто та надзвичайно корисно.

 

 

Кабачки з томатами

Приблизно той самий рецепт, тільки замість сметани з часником, використовуємо як оздоблення – томати. Відмінність? Отримуєте всі корисні вітаміни та мінерали з двох овочів (кабачок + томат)! А можете собі половину тарілки прикрасити сметаною, а половину – томатами і спробувати, що вам більше до душі.

 

Компоненти:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Томат великий – 1 шт.
  • Майонез – 3 столові ложки.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Борошно – 5 столових ложок.
  • Рослинна олія – рівно стільки, щоби кабачки не «плавали».

 

Готуємо так: кабачки ріжуться на кружечки, викладаються в миску, солимо, перемішуємо, щоби сіль розподілилась рівно. В іншу миску насипаємо борошно і кожен кружечок обвалюємо з двох сторін, далі на сковороду з олією. Вистачає пару хвилин на кожній стороні. Якщо олії виходить багато, то перекладіть кабачки на паперовий рушник, і тільки після цього – на тарілку.

 

    

 

Соус: майонез і подрібнений часник, перемішуємо. Крапка цього соусу буде на кожному кабачку.

Томати ріжуться на дольки, щоби не закривати кабачок, а бути «коштовним рубіном» зверху!

Все, викладаємо на тарілку кабачки, додаємо соус і притискаємо нашими томатами. Легко? Надзвичайно!

 

      

 

ІІ. Буряк – основний овоч, з якого роблять цукор в Україні, який експортується до багатьох країн світу. Але сьогодні нас цікавить, що в ньому є ще. Сирий буряк – джерело вітамінів В, С, К, фолієвої кислоти, а також мінералів магнію, йоду, кальцію, калію. Користь буряка у відновленні стану крові, відтоку жовчі, а також покращенні секреції шлункового соку. Крім цього, йде корисна дія для відновлення позитивної флори кишечника.

Окрема цікава деталь – наявність бетаціаніну. Це пігмент, який має сильні властивості антиоксиданта, тобто створює природній бар`єр, який стримує негативний поділ клітин. Це як зовнішній імунітет, який є можливість споживати і допомагати власному імунітету.

 

Бурякова ікра.

Ікра не означає рибу та її мальків. Ні, це слово використовується також тоді, коли ми говоримо про щось дрібно перемелене, яке за консистенцією нагадує ікру. Ікру можна намазувати на хліб, чи грінки, додавати до каші, або іншого гарніру.

Готується бурякова  ікра з сирого буряка, тому вона набагато корисніша, ніж приготована з вареного буряка. Чому? Тому що під час тривалої термічної обробки вітаміни руйнуються і ви отримуєте надзвичайно дієтичний продукт, який не несе шкоди, але і користі там мало. Тому ми пропонуємо готувати з сирих овочів, і вживати, за можливості, саме сирі овочі та фрукти.

 

Компоненти:

  • Буряк очищений – 3 шт, орієнтовно 700 грам.
  • Морква очищена – 2 шт, орієнтовно 200 грам.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Сіль.
  • Цукор.
  • Рослина олія – 4 столові ложки.

 

Готуємо так: очищуємо буряк та моркву. Натираємо їх на дрібній терці, перемішуємо і  викладаємо на товсту сковородку.

 

     

 

Додаємо рослину олію, тушкуємо приблизно 15 хвилин та помірному вогні, перемішуючи.

 

 

Поки тушкується буряк з морквою, маємо пару хвилин, щоби нарізати цибулю, та додати її до сковородки. За 10 хвилин солимо, додаємо цукор за смаком. Тушкуємо до моменту, поки буряк не стане м`яким.

Ось і весь процес. Займає хвилин 25, а закуска буде дуже незвична та корисна як для шлунку, так і для кишечника.

 

ІІІ. Баклажани.

Як і інші овочі, баклажан не обділений вітамінами. Це вітаміни групи В, які заспокоюють нервову систему, та покращують ваш сон. Вітамін С забезпечує добру профілактику застуди чи грипу. А щодо мінералів, то тут вас чекають: фосфор, залізо, кальцій, магній, мідь, марганець. Покращує травлення, пришвидшує обмін речовин, а також знижує рівень холестерину.

А ще баклажан не має велику кількість калорій, тому підходить для дієтичного харчування. Сьогодні в нашій рецептурі баклажан буде смажитися, тому це не дуже дієтично, але загалом, якщо ви збираєтесь його варити, чи тушкувати, він ніяким чином не вплине на фігуру.

 

Баклажан з часником та імбиром.

Вони ще називаються баклажани по-китайські, бо рецепт має східне походження і використовується соєвий соус, який характерний саме для східної кухні. Загалом має смак з гостринкою та м`яку консистенцію. Готується не складніше за кабачки, і, скоріш за все, ви спробуєте приготувати її декілька разів, поки не переконаєтесь, чи любиться вона вам, чи ні, адже східна кухня специфічна.

 

Компоненти:

  • Баклажани – 800 грам.
  • Корінь імбиру натертий – 2 чайні ложки.
  • Часник – 5 зубчиків.
  • Томатний соус – 2 столові ложки.
  • Соєвий соус – 2 столові ложки.
  • Цукор – 1 столова ложка.
  • Оливкова олія – 3 столові ложки.
  • Крохмаль – 1 столова ложка.
  • Сіль – за смаком.

 

Готуємо так: баклажани подрібнюються смужками чи кубиками. Солимо і лишаємо у мисці на 30 хвилин. Сіль нейтралізує гіркоту. Зливаємо воду, і пару разів промиваємо додатково.

 


Поки півгодини баклажани просолюються, готуємо імбир та часник. Чистимо та подрібнюємо обидва, один на терці, другий на часникодавці. Потім гріємо сковороду, заливаємо оливковою олією, викладаємо масу з імбиру з часнику, смажимо 1 хвилину, далі додаємо промиті баклажани і смажимо все разом ще 7 хвилин.

 

 

Прийшов час соусів. Томатний соус і соєвий соус виливаємо туди ж в сковороду, додаємо цукор, перемішуємо, накриваємо кришкою, тушкуємо 10 хвилин.

Залишився крохмаль. Його розчиняєте в 1/3 склянки води, і розмішуючи, виливаєте в сковороду з нашою закускою. Тушкуємо ще декілька хвилин і вимикаємо. Крохмаль як раз і додасть баклажанам ніжного смаку.

 

 

Можна подавати як страву до м`яса, картоплі, рису. Зразу попереджаємо, що цю страву вам доведеться приготувати декілька разів, щоби визначитися зі східними вподобаннями. І тому що тут використовується соєвий соус, який не у кожного є вдома, і за 1 раз ви його весь не використаєте.

 

Бонусна рецептура!

 

Всі ці рецепти смачні, але не у всіх господинь є час їх готувати. Якщо ви бажаєте зекономити час, і тим не менш, смачненько поїсти, то у нас є для вас особлива пропозиція - овочева закуска по-болгарські від ТМ «Карпати. Насолоджуйся»!

Складається з солодкого перцю, моркви, цибулі, томатної пасти, а також часнику та меленого перцю. Тут підібрано всі літні овочі, які ростуть в Закарпатті, повні здоров`я та сили. Закуска лагідна, не гостра, підійде і як додаток до інших страв, або як окрема закуска. Однієї баночки вам вистачить, щоби спокусити всю родину на великий спільний обід. Закуска овочева «По-Болгарськи» – турбота про себе, задоволення для кожного.

Смакуйте та Насолоджуйтесь!

 

2019-02-28