Джем із смородини – справжній домашній смак
Джеми і варення – це ті види консервованої продукції, які, напевно, найбільше нагадують про дитинство. Спогади про свіжі бабусині млинці, змащені соковитим домашнім джемом, або ж навіть шматок звичайного хліба з варенням є майже у кожного і сьогодні викликають посмішку та навіть приємну ностальгію.
На щастя, сучасні технології виробництва тепер дозволяють консервувати фрукти та овочі і зберігати при цьому всі їхні поживні речовини, а також природній смак.
Одним із найпопулярніших є саме джем із смородини, адже він поживний, смачний та вирізняється насиченим ягідним ароматом. Крім того, він чудово пасує до багатьох домашніх десертів, не кажучи вже про те, що його можна з насолодою просто їсти ложками.
Класичний рецепт смородинового варення
Про користь чорної смородини відомо уже давно – цю ягоду називають справжньою вітамінною бомбою, оскільки в ній міститься велика кількість вітамінів C, B1, PP, а також багато необхідних для організму людини мінералів. Зі смородини варять компоти, желе, варення і навіть заморожують у великих кількостях, адже вона дуже добре зберігається і тому ідеально підходить для заготівлі на зиму.
Для приготування смородинового варення рекомендують відбирати плоди більшого розміру – це скоротить часові витрати на підготовку фруктів. Також варто звертати увагу і на товщину шкірки – для варення чи джему вона має бути тоненькою, а от для замороження слід використовувати плоди з більш товстою шкіркою.
Найпростіший рецепт смородинового джему передбачає всього три інгредієнти:
- Чорна смородина (14 склянок);
- Вода (3 склянки);
- Цукрова пудра (18 склянок)
Секрет приготування такого джему в тому, що спочатку потрібно зварити сироп, а вже потім на його основі – сам джем.
У воду додаємо половину цукру, ретельно перемішуємо і варимо, поки сироп не стане прозорим.
Коли суміш починає кипіти, всипаємо в неї смородину і даємо проваритися та покипіти упродовж п’яти хвилин. Після цього вимикаємо вогонь і додаємо іншу частину цукру, добре перемішуємо (бажано дерев’яною лопаткою) ще десять хвилин.
Готовий джем із смородини ще в гарячому вигляді розливаємо у банки, закриваємо стерильними кришками та зберігаємо у холодному приміщенні.
Яскраве і корисне доповнення улюблених десертів
Якщо їсти всього дві ложки чорної смородини в день (причому у будь-якому вигляді), можна забезпечити свою добову норму в основних корисних речовинах. Ось чому лікарі рекомендують вживати цю ягоду влітку як можна більше, а на зимовий період мати її вдома у вигляді варення чи джему для підвищення імунітету.
Тим більше, що такий джем пасує до величезної кількості домашніх десертів, особливо це стосується випічки і наших улюблених ватрушок, пиріжків, рогаликів і так далі. З таким універсальним інгредієнтом відкриваються додаткові можливості для експериментів на кухні, але, що найголовніше, - цей природній компонент справді піде на користь усій родині.
Рекомендуємо спробувати смородиновий джем від ТМ Карпати Насолоджуйся, адже його готують на основі відбірних ягід, вирощених у екологічно чистій карпатській місцевості, без шкідливих домішок, з любов’ю до природи та людей. У кожній баночці – натуральний смак, безліч вітамінів та справжня насолода. Все майже так само, як колись у бабусі на кухні.